Plongez dans l’univers des Airfryers ou friteuses sans huile à travers notre comparatif et ses tests. Ce sont les nouveaux produits stars de la cuisine. Pour ne pas se tromper dans le choix d’un tel appareil, nous mettons en lumière leurs performances réelles. Grâce à des tests rigoureux effectués dans notre laboratoire dédié, découvrez quel modèle de friteuse sans huile pourrait devenir le nouvel allié de votre quotidien.
La friteuse sans huile ou à air chaud pulsé (airfryer) fonctionne avec très peu d’huile. Les aliments sont concentrés dans une cuve à revêtement antiadhésif où ils peuvent être brassés à
l’aide d’une pale et cuisent à l’air chaud. En plus de son intérêt diététique, ce mode de
cuisson réduit fortement les odeurs. Il faut tout de même mettre un peu d’huile, mais ce mode de cuisson ressemble davantage à celui d’un four à chaleur tournante qu’à celui d’une friteuse classique.
C’est la grande star du moment dans l’univers de la maison. Il s’en est vendu plus d’un million d’unités en 2023 et le chiffre d’affaire de cette catégorie est passé en trois ans de 20 à 112 millions d’euros. Cet appareil continue de surfer sur la cuisine saine. La progression en valeur est de 77,7% en 2023, et ce n’est visiblement pas fini puisque 14% des foyers seulement étaient équipés fin 2022.
Les fabricants redoublent d’inventivité en proposant des appareils à simple ou double compartiments. Il peuvent être horizontaux mais aussi verticaux pour réduire l’encombrement. Ce petit four de table a le mérite de chauffer plus vite et de consommer moins d’énergie qu’un four classique.
Les airfryers sont testées en situation durant plusieurs jours, en réalisant différentes recettes pour mettre à l’épreuve les programmes. Nous reproduisons les mêmes recettes pour pouvoir comparer les résultats entre eux. Pour ce qui est des mesures, nous vérifions les températures de cuisson, en prenant bien soin de vérifier l’uniformité de la répartition de la chaleur, le temps qu’il faut pour les atteindre et la consommation électrique nécessaire. Nous jaugeons également ces appareils à l’usage et la facilité ou non de les nettoyer. Nous prenons enfin en compte le bruit généré.
Une friteuse sans huile utilise la chaleur et la circulation d’air chaud pour cuire les aliments. L’appareil combine un ventilateur puissant et une résistance pour faire circuler l’air chaud à une vitesse élevée, ce qui permet de cuire les aliments de manière uniforme avec peu ou pas d’huile.
Une friteuse traditionnelle utilise de grandes quantités d’huile pour frire les aliments, les immergeant complètement dans l’huile. En revanche, une friteuse sans huile ou Airfryer utilise de l’air chaud pour obtenir un résultat similaire à la friture mais avec très peu d’huile, voire aucune.
Oui, les aliments peuvent être croustillants avec une friteuse sans huile, bien que la texture soit légèrement différente de la friture traditionnelle. Ajouter une petite quantité d’huile (1 à 2 cuillères à soupe) peut aider à améliorer le croustillant.
Absolument ! Vous pouvez préparer une grande variété d’aliments dans une friteuse sans huile, comme du poulet, du poisson, des légumes grillés, des desserts, et même des pizzas ou des pâtisseries.
Oui, elles sont généralement considérées comme plus saines, car elles nécessitent beaucoup moins d’huile pour la cuisson. Cela réduit la teneur en gras des aliments, ce qui peut être bénéfique pour la santé, tout en conservant un bon goût et une texture agréable.
