Avec la chaleur annoncée cette semaine, le café chaud risque de perdre des points. Heureusement, les machines à Cold Brew ont la cote.
Les café froids et glacés sont devenus incontournables sur les machines à café de nouvelle génération. Les marques surfent effectivement sur un phénomène de mode qui touche les jeunes générations et qui devient une vraie tendance de consommation. Pour conquérir la GenZ friande de ces boissons alternatives à base de café, elles proposent désormais des programmes dédiés aux cafés glacés et autre Cold Brew. Ce café infusé à froid, plus doux, plus fruité et moins amer, s’impose comme la boisson tendance. Traditionnellement réalisé en infusant du café avec de l’eau froide pendant plusieurs heures, les nouvelles machines à café à grain promettent aujourd’hui d’obtenir en quelques minutes un café froid aux arômes intenses.
Jura, Delonghi, Ninja, Sage… les plus grandes marques s’y mettent. Et certaines vont même plus loin, en proposant plusieurs modes de café froid ou des recettes glacées prêtes en un clin d’œil.
Nous avons sélectionné les meilleurs cafetières percolateurs et machines à café à grain avec broyeur du moment pour réaliser un véritable Cold Brew à la maison, sans attendre 12 heures. De la machine automatique ultra intuitive à l’expresso manuel guidé par IA, voici notre top des machines à café Cold Brew, testées et approuvées par la rédaction.
Les meilleurs cafetières percolateurs avec Cold Brew
Sage Barista Touch Impress Cold
La plus complète pour les baristas exigeants
Si vous cherchez une cafetière percolateur haut de gamme capable de préparer un véritable cold brew, la Sage Barista Touch Impress Cold coche toutes les cases. Issue de la fameuse gamme Impress, cette version ajoute une fonction Cold Brew en 5 minutes, tout en conservant son système d’assistance intelligent. De la mouture au tassage, la machine vous guide pas à pas, et ajuste la préparation en fonction de vos préférences.
Sage – The Barista Touch Impress – Cafetière à grains avec moulin à café, mousseur à lait et fonction cold brew, acier inoxydable noirà partir de 999,00 € chez amazon.fr
Delonghi Specialista Touch
Compacte, tactile et prête pour le froid
Avec son écran tactile 3,5 pouces et sa technologie Bean Adapt, la Delonghi Specialista Touch modernise l’expérience barista. Le mode Cold Brew permet une extraction à froid manuelle en moins de 5 minutes, avec contrôle précis de la température, du débit et de la pression. Elle mise sur la personnalisation, tout en restant accessible pour les amateurs.
Delonghi La Specialista Touchà partir de 599,99 € chez Fnac
Ninja Luxe Café Premier ES601EU
Le Cold Brew en 15 minutes à prix maîtrisé
Plus abordable, la Ninja Luxe Café Premier ES601EU propose un large choix de boissons, dont un mode Cold Brew à extraction lente (15 min). Son système Barista Assist ajuste automatiquement la mouture selon le filtre inséré, simplifiant la préparation. Une solution idéale pour les baristas en herbe.
Ninja Machine à café Luxe Premier ES601EUà partir de 399,00 € chez amazon.fr
Delonghi Dedica Duo
Le Cold Brew minimaliste en format compact
La Delonghi Dedica Duo vise les amateurs d’expresso qui souhaitent s’initier au Cold Brew. Cette machine manuelle très compacte intègre un mode d’extraction à froid en 5 minutes via une interface tactile simplifiée. Elle conserve l’ADN Dedica avec une buse vapeur adaptée au LatteArt.
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Les meilleurs machines à café à grain avec broyeur et recette Cold Brew
Delonghi Eletta Explore
L’automatique polyvalente pour café chaud et froid
Dotée de 40 recettes chaudes et froides, la Delonghi Eletta Explore est l’une des machines automatiques les plus polyvalentes du marché. Son mode Cold Brew est rapide (2 à 3 minutes), et son interface tactile permet un pilotage facile. Le système Bean Adapt adapte les réglages au café utilisé.
Delonghi Eletta Explore ECAM450.86.Tà partir de 813,49 € chez PC Componentes
Jura Ena 5
Compacte, précise, et 100 % café
La Jura Ena 5 n’embarque pas de buse à lait, mais offre des modes Cold Brew et Light Brew. Son format compact et sa précision d’extraction séduisent ceux qui veulent du café froid, pur et sans fioriture.
Jura Ena 5à partir de 999,00 € chez Jura
FAQ – Cold Brew : les questions les plus posées
Cold Brew ou café glacé : quelle différence ?
Le Cold Brew est obtenu par une infusion à froid longue (12 à 24 h), donnant un café plus doux, moins acide et moins amer. Le café glacé, en revanche, est un café chaud refroidi, avec plus d’acidité.
Quelle mouture utiliser ?
Choisissez une mouture grossière, similaire à celle de la presse française, pour éviter la sur‑extraction et garder une boisson limpide.
Quel ratio café/eau ?
Les ratios les plus courants se situent entre 1:8 et 1:10, avec des concentrés jusqu’à 1:4,5 si vous préférez un Cold Brew corsé.
L’eau doit-elle être filtrée ?
Oui : le Cold Brew est majoritairement composé d’eau. L’utiliser de bonne qualité (filtrée ou en bouteille) optimise nettement le goût final.
Peut-on utiliser du café décaféiné ?
Tout à fait ! Le Cold Brew avec café décaféiné offre le même velouté aromatique sans la caféine.
Le Cold Brew est-il plus caféiné ?
Oui, généralement : le concentré contient plus de caféine. Mais une dilution (souvent 1:1 avec eau ou lait) ramène le taux à l’équivalent d’un café chaud.
Comment le servir ?
Versez le concentré sur glaçons, puis complétez avec de l’eau, du lait ou une boisson tonique selon vos goûts (classique : dilution 1:1).
