Avec la chaleur annoncée cette semaine, le café chaud risque de perdre des points. Heureusement, les machines à Cold Brew ont la cote.
Les café froids et glacés sont devenus incontournables sur les machines à café de nouvelle génération. Les marques surfent effectivement sur un phénomène de mode qui touche les jeunes générations et qui devient une vraie tendance de consommation. Pour conquérir la GenZ friande de ces boissons alternatives à base de café, elles proposent désormais des programmes dédiés aux cafés glacés et autre Cold Brew. Ce café infusé à froid, plus doux, plus fruité et moins amer, s’impose comme la boisson tendance. Traditionnellement réalisé en infusant du café avec de l’eau froide pendant plusieurs heures, les nouvelles machines à café à grain promettent aujourd’hui d’obtenir en quelques minutes un café froid aux arômes intenses.
Jura, Delonghi, Ninja, Sage… les plus grandes marques s’y mettent. Et certaines vont même plus loin, en proposant plusieurs modes de café froid ou des recettes glacées prêtes en un clin d’œil.
Nous avons sélectionné les meilleurs cafetières percolateurs et machines à café à grain avec broyeur du moment pour réaliser un véritable Cold Brew à la maison, sans attendre 12 heures. De la machine automatique ultra intuitive à l’expresso manuel guidé par IA, voici notre top des machines à café Cold Brew, testées et approuvées par la rédaction.
Les meilleurs cafetières percolateurs avec Cold Brew
Sage Barista Touch Impress Cold
La plus complète pour les baristas exigeants
Si vous cherchez une cafetière percolateur haut de gamme capable de préparer un véritable cold brew, la Sage Barista Touch Impress Cold coche toutes les cases. Issue de la fameuse gamme Impress, cette version ajoute une fonction Cold Brew en 5 minutes, tout en conservant son système d’assistance intelligent. De la mouture au tassage, la machine vous guide pas à pas, et ajuste la préparation en fonction de vos préférences.
Faut-il craquer pour la Sage Barista Touch Impress ? Oui, si vous aimez le café et vous voulez être acteur actif de votre boisson préféré. Et si vous aimez les belles machines qui vous prennent par la main tout en vous ouvrant le champ des possibles.… La Barista Touch Impress est incontestablement ce qui se fait de mieux actuellement dans les machines à café expresso avec broyeur dites semi-automatiques.
Pour
- Le design premium
- Le pas à pas intelligent
- La qualité du résultat en tasse
Contre
- L’encombrement
- Le réservoir à l’arrière
Delonghi Specialista Touch
Compacte, tactile et prête pour le froid
Avec son écran tactile 3,5 pouces et sa technologie Bean Adapt, la Delonghi Specialista Touch modernise l’expérience barista. Le mode Cold Brew permet une extraction à froid manuelle en moins de 5 minutes, avec contrôle précis de la température, du débit et de la pression. Elle mise sur la personnalisation, tout en restant accessible pour les amateurs.
La Delonghi Specialista Touch est incontestablement une très bonne machine à café à grain semi-automatique. On aime tout simplement son approche du café de spécialité qui permet de prendre en main chaque étape de la réalisation de sa boisson préférée.… Pour autant, elle ne laisse pas dans le caniveau le néophyte qui pourra s’appuyer sur le Bean Adapt et le système de tassage ingénieux du café pour ne pas rater ses boissons. Alors bien sûr, il faudra prendre le coup de main et grandir avec sa machine. Mais c’est en tout point une philosophie qui nous sied parfaitement. La Specialista Touch vient frontalement face à une Sage Barista Touch et Sage Barista Touch Impress qui se sentira moins seul maintenant sur ce segment. Mais avec un positionnement prix nettement moins premium, la marque italienne marque des points.
Pour
- Un design très premium
- L’écran tactile 3,5 pouces
- le Bean Adapt
- Le rapport qualité/prix
Contre
- L’absence de bac à marc
- La machine n’est pas livrée avec un filtre à eau
- Impossible de moudre du café en faisant mousser du lait
Ninja Luxe Café Premier ES601EU
Le Cold Brew en 15 minutes à prix maîtrisé
Plus abordable, la Ninja Luxe Café Premier ES601EU propose un large choix de boissons, dont un mode Cold Brew à extraction lente (15 min). Son système Barista Assist ajuste automatiquement la mouture selon le filtre inséré, simplifiant la préparation. Une solution idéale pour les baristas en herbe.
La Ninja Luxe Café Premier ES601EU se présente comme une machine à café à grain avec broyeur semi- automatique plus complète que l’Essential ES501EU. Vous bénéficiez de trois formats de filtre, avec ici un filtre Single qui fait défaut sur le modèle d’entrée de gamme. Vous disposez également d’un choix de boissons plus étendu donnant notamment accès aux cafés glacées et cold brew.… Cela correspond à une demande de plus en plus forte. Difficile donc de ne pas succomber à cette mode qui attire les nouvelles générations de baristas en herbe notamment. La Premier reste sinon très efficace grâce à son système intégré Barista Assist qui vous permet de ne pas trop rater vos cafés en manipulant le niveau de mouture. Vous n’êtes pas lâchés ici en rase campagne comme avec une Loewe Aura.Pure par exemple. Compte tenu de son prix de vente, le modèle Premier reste un excellent compromis pour qui souhaite s’aventurer dans l’univers Barista sans prendre trop de risques.
Pour
- Le design
- Le système barista Assist
- Le mousseur de lait
Contre
- Le choix de température de l’eau pas très clair
- L’intensité joue sur la quantité d’eau, pas de café
- Le filtre influe sur le choix des boissons
Delonghi Dedica Duo
Le Cold Brew minimaliste en format compact
La Delonghi Dedica Duo vise les amateurs d’expresso qui souhaitent s’initier au Cold Brew. Cette machine manuelle très compacte intègre un mode d’extraction à froid en 5 minutes via une interface tactile simplifiée. Elle conserve l’ADN Dedica avec une buse vapeur adaptée au LatteArt.
La Delonghi Dedica Duo est une bonne machine à café espresso compacte et simple à l’usage au quotidien. Elle élimine le superflu pour se concentrer sur l’essentiel, le résultat en tasse. Et ça marche très bien. Les boissons sont au rendez-vous, qu’elles soient chaudes, froides ou lactées. On aime cette efficacité.… Après, on invitera les amateurs à se tourner vers un moulin à café pour enrichir l’expérience et passer une étape supplémentaire. Vendue 250 € en prix habituel hors promo, cet appareil répond très bien à vos envies de café, surtout si vous appréciez les cold brew. Si le café froid ne fait pas partie de vos priorités, vous pourrez vous diriger vers la Dedica Style moins chère.
Pour
- La simplicité
- La compacité
- Le cold brew
Contre
- Choix de boissons limité
- Réglages à combinaison de touches
- Le filtre ne tient pas fermement dans le porte-filtre
Les meilleurs machines à café à grain avec broyeur et recette Cold Brew
Delonghi Eletta Explore
L’automatique polyvalente pour café chaud et froid
Dotée de 40 recettes chaudes et froides, la Delonghi Eletta Explore est l’une des machines automatiques les plus polyvalentes du marché. Son mode Cold Brew est rapide (2 à 3 minutes), et son interface tactile permet un pilotage facile. Le système Bean Adapt adapte les réglages au café utilisé.
La Delonghi Eletta Explore s’impose comme l’une des meilleures machines à café à grain du marché. Elle est polyvalente et propose un éventail étendu de recettes chaudes et froides, sans oublier sa capacité à produire un Cold Brew (extraction à froid du café) en un minimum de temps.… Nous apprécions la facilité de navigation grâce à son écran tactile, mais surtout de pouvoir se laisser guider par l’assistant de réglage (Bean Adapt). Delonghi parvient à un tour de force remarquable en proposant une machine alliant technicité et équipement complet à un prix séduisant.
Pour
- 40 recettes : chaudes et froides.
- 2 carafes à lait + 1 bac à glaçons.
- Ecrans tactile réactif : simple d’utilisation.
- Bruit contenu.
- Fonctionnalité Bean Adapt : assistant de réglage de la machine.
- Un prix contenu pour son niveau d’équipement.
Contre
- Machine volumineuse (30 x 49 x 55 cm) : ne convient pas à toutes les cuisines.
- Finitions plastiques.
Jura Ena 5
Compacte, précise, et 100 % café
La Jura Ena 5 n’embarque pas de buse à lait, mais offre des modes Cold Brew et Light Brew. Son format compact et sa précision d’extraction séduisent ceux qui veulent du café froid, pur et sans fioriture.
FAQ – Cold Brew : les questions les plus posées
Cold Brew ou café glacé : quelle différence ?
Le Cold Brew est obtenu par une infusion à froid longue (12 à 24 h), donnant un café plus doux, moins acide et moins amer. Le café glacé, en revanche, est un café chaud refroidi, avec plus d’acidité.
Quelle mouture utiliser ?
Choisissez une mouture grossière, similaire à celle de la presse française, pour éviter la sur‑extraction et garder une boisson limpide.
Quel ratio café/eau ?
Les ratios les plus courants se situent entre 1:8 et 1:10, avec des concentrés jusqu’à 1:4,5 si vous préférez un Cold Brew corsé.
L’eau doit-elle être filtrée ?
Oui : le Cold Brew est majoritairement composé d’eau. L’utiliser de bonne qualité (filtrée ou en bouteille) optimise nettement le goût final.
Peut-on utiliser du café décaféiné ?
Tout à fait ! Le Cold Brew avec café décaféiné offre le même velouté aromatique sans la caféine.
Le Cold Brew est-il plus caféiné ?
Oui, généralement : le concentré contient plus de caféine. Mais une dilution (souvent 1:1 avec eau ou lait) ramène le taux à l’équivalent d’un café chaud.
Comment le servir ?
Versez le concentré sur glaçons, puis complétez avec de l’eau, du lait ou une boisson tonique selon vos goûts (classique : dilution 1:1).
