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Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L : fiche technique
Interface
Écran
Température max.
230°C
Température min.
30°C
Puissance
900W
Bac(s)
1 bac + Vitre
Capacité de la cuve
7L
Cuisson3
Programmes de cuisson
Maintien au chaud
Vapeur
Équipement1
Cuve compatible lave vaisselle
Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L : notre avis complet
Xiaomi multiplie les airfryers, mais celui-ci apporte une fonction qu’on croise encore rarement : un grand réservoir d’eau intégré sur le dessus, qui injecte de la vapeur dans la cuve. On peut ainsi cuire uniquement à la vapeur, ou combiner vapeur et air chaud dans un même cycle. Nous l’avons utilisé au quotidien pendant plusieurs semaines.
Au menu : cuisses de poulet, frites, et poisson vapeur accompagné de légumes. En parallèle, nos sondes ont enregistré la température dans la cuve seconde par seconde, à 180 °C, à 200 °C et en mode vapeur.
Design et ergonomie : une interface familière, mais un écran trop petit
On retrouve la commande des précédents airfryers Xiaomi : une molette centrale encadrée de deux touches sensitives. Celle de gauche allume l’appareil, celle de droite permet de revenir en arrière. La molette sert à la fois à naviguer dans les menus et à valider par un appui.
Le principe est simple, mais l’écran au centre est vraiment petit. Le nom des menus défile, et il faut parfois attendre la fin du texte pour savoir où l’on se trouve. La molette est aussi très sensible : en appuyant pour valider, il arrive qu’elle tourne d’un cran et qu’on sélectionne le mauvais menu. Rien de bloquant au quotidien, on s’y fait vite, mais l’ensemble manque encore de finition.
Une cuve de 7 L et une fenêtre bien utiles
La cuve de 7 litres est très spacieuse et permet de cuisiner pour toute la famille en une seule fois. La grille du fond tient bien en place : on peut retourner le tiroir pour vider les aliments sans qu’elle tombe.
Surtout, une fenêtre permet de suivre la cuisson sans ouvrir le tiroir, donc sans perdre de chaleur ni de vapeur. C’est l’un des détails les plus agréables à l’usage, surtout sur un appareil qui chauffe aussi vite.
Mesures de température : une montée express, des cycles marqués
Nous avons mesuré la température dans la cuve avec trois sondes réparties dans le panier, en relevant une mesure par seconde pendant une trentaine de minutes.
Après une dizaine de minutes, la régulation se stabilise en cycles d’environ deux minutes, entre 179 et 196 °C, pour une moyenne de 189 °C alors que 180 °C étaient demandés. À 200 °C, le comportement est identique : les cycles vont de 200 à 217 °C, pour une moyenne de 209 °C. L’appareil ne descend donc quasiment jamais sous la consigne, mais il chauffe en moyenne environ 9 °C au-dessus. Les oscillations, d’environ 16 °C, sont un peu plus amples que sur le Philips NA230 (12 à 13 °C), sans conséquence visible sur nos cuissons.
En mode vapeur, le comportement change du tout au tout. La montée est plus progressive, avec 90 °C atteints en environ 3 minutes et 100 °C vers 7 minutes, mais sans aucun dépassement. La température se maintient ensuite autour de 100 °C (entre 100 et 102 °C en moyenne sur nos trois sondes) pendant 25 minutes, sans à-coups.
À l’usage, c’est ce qui distingue cet appareil de la plupart des airfryers. Notre poisson cuit à la vapeur avec ses légumes est resté moelleux, sans dessèchement ni partie brûlée. La cuisson combinée est encore plus intéressante : on cuit d’abord en douceur à la vapeur, puis on fait griller légèrement le dessus à l’air chaud. On obtient ainsi une cuisson plus douce qu’à l’air chaud seul, sans renoncer à une touche de croustillant.
Nous craignions de manquer d’eau sur les cuissons longues, mais ce n’est pas le cas. Après 20 minutes de vapeur, il restait encore au moins la moitié du réservoir de 1,5 L, de quoi enchaîner deux à trois cuissons avec un seul plein. Xiaomi annonce jusqu’à 90 minutes de vapeur par réservoir. À notre rythme, comptez plutôt 40 à 60 minutes, ce qui reste largement suffisant pour un repas.
Cuisson à l’air chaud : efficace et sans surprise
En mode airfryer, le Xiaomi fait ce qu’on attend de lui. Les cuisses de poulet sont bien dorées, les frites croustillantes, et la grande cuve évite de cuire en plusieurs fois. La température un peu supérieure à la consigne relevée par nos sondes ne nous a pas posé de problème, mais il vaut mieux garder un œil sur les premières cuissons, ce que la fenêtre facilite. Si une recette dore trop vite, il suffit de réduire un peu le temps ou la température.
Entretien : la vapeur à la rescousse
Tous les éléments amovibles passent au lave-vaisselle. Mieux : avant le nettoyage, un court cycle de vapeur suffit à décoller les graisses de l’intérieur, qui s’essuie ensuite sans effort. La vapeur se montre donc aussi utile pour l’entretien que pour la cuisson.
Seul regret : la vitre du tiroir ne se démonte pas. Le Moulinex Easy Fry Dual Flex propose une fenêtre qui s’enlève facilement pour la nettoyer, et ce serait bienvenu ici, car c’est l’endroit où les projections finissent par se voir.
Nous avons mesuré 45,5 dB(A) à 1 mètre en cuisson à l’air chaud. Le Xiaomi fait donc partie des airfryers discrets que nous avons testés, au niveau du Philips Série 2000 NA230 (45 dB(A)), et bien en dessous du Silvercrest en verre de Lidl (55,8 dB(A)).
Points forts
Cuisson combinée vapeur et air chaud
Cuisson vapeur stable et douce
La vapeur facilite aussi le nettoyage
Réservoir suffisant pour deux à trois cuissons
Cuve de 7 L spacieuse
Fenêtre pour suivre la cuisson sans ouvrir
Éléments compatibles lave-vaisselle
Discret (45,5 dB(A))
Points faibles
Écran petit, texte défilant lent à lire
Molette trop sensible, erreurs de sélection
Chauffe un peu au-dessus de la consigne en air chaud
Nos notes détaillées
Construction
Performances de cuisson
Entretien
Bruit
Notre verdict
Le Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L fait bien ce qu’on attend d’un airfryer : cuisses de poulet et frites sortent réussies de sa grande cuve de 7 litres. Son vrai atout, c’est sa cuisson vapeur. Stable autour de 100 °C, elle permet de cuire poisson et légumes en douceur, ou de démarrer une cuisson à la vapeur avant de dorer le dessus à l’air chaud. Elle simplifie aussi l’entretien, puisqu’un cycle de vapeur suffit à dégraisser l’intérieur avant le lavage. Le réservoir permet d’enchaîner deux à trois cuissons, et l’appareil reste discret. Il faut en revanche s’habituer à son petit écran et à sa molette très sensible. Lancé à 179,99 €, il coûte plus cher qu’un airfryer classique de même capacité, mais l’ajout de la vapeur justifie cet écart.
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Présentation détaillée du Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L
Le Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L est un airfryer connecté qui ne se contente pas de cuire avec de l’air chaud. Il intègre également un système de cuisson vapeur et peut combiner les deux technologies afin de conserver davantage d’humidité au cœur des aliments tout en obtenant une surface croustillante.
Avec son panier de 7 litres, son réservoir d’eau de 1,5 litre et ses dix modes de cuisson, ce modèle vise une utilisation familiale. Il est commercialisé au prix conseillé de 179,99 €.
La principale particularité du Mijia Smart Steam Air Fryer 7L réside dans son système de production de vapeur. Un réservoir de 1,5 litre est installé sur la partie supérieure de l’appareil et alimente directement la chambre de cuisson.
Xiaomi annonce une puissance de 900 W pour ce système et une vapeur pouvant atteindre 130 °C. Selon le fabricant, un plein permet d’assurer jusqu’à 90 minutes de fonctionnement en mode vapeur.
L’appareil peut fonctionner selon trois principes principaux : cuisson à l’air chaud, cuisson vapeur ou combinaison des deux.
Le mode hybride associe ainsi la circulation d’air chaud à 360° et l’injection de vapeur. L’objectif est notamment de limiter le dessèchement des aliments tout en conservant l’effet croustillant recherché avec un airfryer.
Cette fonction peut également être utilisée pour réchauffer certains plats. La vapeur doit notamment permettre de conserver davantage de moelleux qu’avec un simple réchauffage à l’air chaud.
Le Mijia Smart Steam Air Fryer 7L ne se limite pas à la préparation de frites ou d’aliments panés. Xiaomi lui attribue dix fonctions :
friture à air chaud ;
cuisson vapeur ;
cuisson combinée vapeur et air chaud ;
cuisson au four ;
cuisson sous vide ;
mode croustillant maximal ;
fermentation ;
déshydratation ;
décongélation ;
réchauffage.
La température peut être réglée entre 30 et 230 °C selon le mode sélectionné.
L’appareil dispose également de 25 programmes prédéfinis accessibles depuis son écran LCD. Le temps, la température et le mode peuvent néanmoins être réglés manuellement.
Un panier de 7 litres pour les repas familiaux
Avec une capacité annoncée de 7 litres, cet airfryer Xiaomi se place parmi les modèles de grande capacité à panier unique.
Le fabricant indique qu’il peut accueillir jusqu’à un poulet entier, environ 800 g de frites ou 24 ailes de poulet.
Une grille est également fournie pour répartir les aliments sur deux niveaux lorsque leur format le permet. Contrairement aux airfryers à double tiroir, il ne permet toutefois pas de préparer simultanément deux recettes dans deux compartiments totalement indépendants.
Une cuisson sans retourner les aliments
Xiaomi utilise un système de circulation cyclonique de l’air à 360°. La marque affirme que cette circulation doit homogénéiser la température autour des aliments et limiter la nécessité de les retourner pendant la cuisson.
Comme toujours avec ce type de promesse, l’efficacité réelle dépendra toutefois de la quantité d’aliments placée dans le panier et de leur disposition.
Une fenêtre de 17 cm intégrée au panier permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l’appareil. Elle évite ainsi de faire chuter inutilement la température ou d’interrompre le cycle pour vérifier la coloration des aliments.
Un intérieur en acier inoxydable 304
Xiaomi met également l’accent sur les matériaux utilisés dans la chambre de cuisson. L’intérieur est notamment constitué d’acier inoxydable 30, un bon compromis entre résistance à la corrosion, durabilité et compatibilité alimentaire.
Le panier utilise pour sa part un revêtement antiadhésif présenté comme étant sans PFAS. Xiaomi indique qu’aucune trace de fluor n’a été détectée lors des analyses réalisées pour ce revêtement par SGS CSTC Standards Technical Services.
L’appareil propose également un programme de séchage destiné à évacuer l’humidité restante après l’utilisation de la vapeur ainsi qu’une fonction de réduction des odeurs.
Le fabricant affirme par ailleurs qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser de bac séparé pour récupérer l’eau de condensation. Celle-ci est gérée directement à l’intérieur du système de cuisson.
Un airfryer connecté à Xiaomi Home
Le Mijia Smart Steam Air Fryer 7L peut être relié à l’application Xiaomi Home et s’intègre à l’écosystème Xiaomi HyperOS Connect.
L’application donne notamment accès à plus de 100 recettes en ligne et permet d’accompagner l’utilisateur dans le choix des réglages de cuisson.
Les commandes principales restent néanmoins accessibles directement depuis l’appareil grâce à son écran LCD et à une molette permettant de sélectionner les différents paramètres.
Plusieurs fonctions pratiques
L’airfryer interrompt automatiquement la cuisson lorsque son panier est retiré. Il est donc possible d’ajouter un ingrédient ou de contrôler la cuisson avant de remettre le tiroir en place.
Un maintien au chaud automatique pendant 30 minutes est également proposé à la fin de certains programmes.
Avec son réservoir d’eau, ses circuits de vapeur et ses fonctions supplémentaires, le Mijia Smart Steam Air Fryer 7L est cependant plus complexe qu’un airfryer traditionnel. La facilité de nettoyage de ces différents éléments sera donc un point particulièrement intéressant à vérifier lors de notre test.
Prix et disponibilité
Le Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L est affiché au prix conseillé de 179,99 €.
À ce tarif, il se distingue surtout des airfryers classiques par l’ajout d’une véritable cuisson vapeur et par la possibilité d’associer vapeur et air chaud au cours d’une même préparation.
