On a préparé une glace avec la Moulinex Freezi : le résultat

La Moulinex Freezi ne sert pas uniquement à préparer des granités. La machine promet également de réaliser des glaces à l’italienne directement à la maison. Nous l’avons mise à l’épreuve avec des fraises fraîches, du lait, de la crème et du sucre. Notre vidéo montre toutes les étapes de la préparation jusqu’au service de la glace. Et c'est bluffant.

Moulinex Freezi servant une glace à l’italienne à la fraise dans un verre — La Moulinex Freezi permet de servir directement la glace à l’italienne à la fraise via son bec verseur. © Labo Maison

La Moulinex Freezi veut aller plus loin qu’une simple machine à granités. Lors de notre test, nous avions déjà constaté que l’un de ses principaux arguments face à la Ninja Slushi réside dans sa capacité à préparer des recettes plus crémeuses, et notamment de la glace à l’italienne.

Nous avons donc filmé la préparation d’une glace à la fraise, depuis les ingrédients frais jusqu’au résultat servi directement depuis la machine.

Des fraises fraîches mixées avec du lait et de la crème

Tout commence au blender. Pour notre recette, nous avons utilisé :

300 g de fraises ;
400 ml de lait entier ;
230 ml de crème liquide entière ;
90 g de sucre.

Les fraises sont ajoutées avec le lait, la crème et le sucre, puis l’ensemble est soigneusement mixé afin d’obtenir une préparation aussi homogène que possible.

Cette première étape est importante puisque, contrairement à un blender capable de broyer des glaçons ou des fruits, la Moulinex Freezi fonctionne à partir d’une préparation liquide.

La Moulinex Freezi se charge ensuite de refroidir le mélange

Une fois la préparation à la fraise suffisamment mixée, il ne reste plus qu’à la verser directement dans le réservoir de la Freezi.

Le fonctionnement de la machine devient alors particulièrement visible dans notre vidéo. La préparation est continuellement brassée tandis que le système à compresseur la refroidit progressivement.

C’est précisément le principe de la Freezi : il n’est pas nécessaire de congeler un bac à l’avance ni d’ajouter de glace pilée. Le mélange liquide refroidit directement dans la machine jusqu’à atteindre la texture souhaitée.

Et la glace à l’italienne prend forme

Au fil du refroidissement et du brassage, le mélange liquide épaissit progressivement. Une fois la préparation prise, la glace peut être servie directement à l’aide du bec verseur de la Moulinex Freezi.

Et le résultat est bien au rendez-vous.

Lors de notre test, nous avions trouvé la texture souple, onctueuse et homogène, suffisamment proche de ce que l’on attend d’une glace à l’italienne préparée à la maison.

La vidéo permet surtout de voir concrètement la transformation : quelques minutes auparavant, il ne s’agissait encore que d’un mélange liquide à base de fraises, de lait et de crème.

Un résultat convaincant, avec une petite limite

Notre recette utilisant des fraises fraîches, nous avions tout de même relevé quelques petits cristaux de glace dans la préparation finale.

Les fruits contenant naturellement beaucoup d’eau, celle-ci peut favoriser leur apparition pendant le refroidissement. Une base plus riche en lait, en crème, en sucre ou en sirop peut donc permettre de se rapprocher encore davantage de la texture très lisse d’une véritable glace à l’italienne.

Cela n’enlève toutefois rien au principal intérêt de cette démonstration : la Moulinex Freezi est bien capable de passer d’une préparation liquide à une glace crémeuse que l’on peut servir directement dans un verre.

C’est aussi ce qui constitue, à nos yeux, l’un de ses principaux avantages. Là où la Ninja Slushi reste davantage spécialisée dans les granités, slushies et boissons glacées, la Freezi ajoute une vraie dimension dessert grâce à sa fonction glace à l’italienne. Un vrai plus qui lui permet de prendre la première place de notre comparatif des machines à granité.