Test – Ariete Four à pizza : simplissime, rapide et pas cher

Voilà un petit four à pizza simple à utiliser peu encombrant et pas cher à l’achat. Il s’affiche régulièrement à 79 € sur Amazon et connaît de nombreuses déclinaisons sous d’autres marques. Que vaut-il vraiment ? Voici notre test.

Design

Le four à pizza Ariete n’est pas comme les fours traditionnels. Là où l’on s’attend à une porte frontale avec une cavité dans laquelle on imagine glisser une pizza, un peu comme dans un four encastrable traditionnel, vous vous retrouvez ici avec tout autre chose. Cet appareil au format rond se pose sur une table et dispose d’un capuchon que l’on referme. On enfourne donc la pizza par le dessus.

Voici le compère idéal pour les amateurs et amatrices de pizza qui recherchent un appareil peu envahissant et qui propose de cuire des pizzas comme au restaurant. Point important, il s’utilise aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Et il fait la taille d’une pizza en gros et peut se ranger facilement dans un placard.

Une pierre réfractaire simple

Comme tout four à pizza qui se respecte, l’Ariete dispose d’une pierre réfractaire sur laquelle vous déposez votre pâte. Elle permet non seulement de la cuire par le dessous mais aussi de la rendre croustillante, en absorbant l’humidité.

Deux spatules métalliques sont fournies pour pouvoir s’emparer de la pizza et pour pouvoir la déposer sur la plaque. Il faut avoir le coup de main et bien penser à mettre de la farine de semoule pour que la pâte n’accroche pas.

Cuisson

La promesse est écrite dessus : une pizza en 4 minutes. Et il faut bien reconnaître que le four Ariete fait le job. Cela va très vite, une fois que vous avez déposé soigneusement la pizza sur la pierre avec vos deux spatules. L’autre promesse est de cuire la pizza avec une température atteignant les 400 degrés. Et c’est là que le bât blesse.

Nos mesures en laboratoire permettent de suivre seconde après seconde la montée en température du four. Et s’il approche bien des 400 degrés dans sa montée en température (392°C exactement), il ne se stabilise pas aussi haut et retombe à 370°C max. C’est fort dommage puisque l’on sait qu’un bon four à pizza doit proposer des températures dépassant les 400 degrés. Pour autant, les pizzas sont globalement réussies et les pâtes croustillent raisonnablement. Il n’y aucunement de côté déceptif de ce côté là.

Entretien

L’entretien du four n’est pas évident à plus d’un titre. Tout d’abord parce que vous ne pouvez pas retirer la pierre réfractaire comme sur d’autres modèles du même genre. Ariete indique avoir mis un revêtement antiadhésif sur la pierre pour en faciliter le nettoyage. Cela ne dure qu’un temps. Si comme lors de notre test, vous déchirez la pâte par mégarde, vous ne pourrez éviter les tâches de cuisson sur la pierre.

Dans la notice, Ariete recommande de nettoyer la pierre au bicarbonate de soude ou bien avec un chiffon humide. Evitez les grandes eaux. La pierre réfractaire n’aime pas ça !

L’avantage des températures élevées, c’est qu’il y a un effet pyrolyse. Les résidus brûlent facilement. Mais attention à la fumée. Au bout de quelques fournées de pizzas, la pierre accuse le coup. Mais cela est normal. Vous aurez du mal à la maintenir immaculée.

Autre inconvénient du capuchon, les projections de graisse. La pizza aux pepperoni a eu raison de la propreté du capuchon. Il est marqué par le gras, et la présence de la résistance rend son nettoyage pas évident.

Sécurité

Ce n’est pas l’appareil le plus sécurisé qui soit. Avec son capuchon qui s’ouvre et sa résistance incandescente, il faut tout de même faire attention à ne pas se brûler en déposant la pizza sur la pierre. Autre bémol, l’absence de sécurité qui permet de fermer le capuchon. Mieux vaut ne pas laisser sans surveillance l’appareil, surtout s’il y a des enfants dans les parages….