Test – Sage Oracle Touch : la machine à café comme les pros pour la maison

Voilà une machine à café expresso semi-automatique ultra premium. La Sage Oracle Touch s’adresse aux apprentis baristas les plus exigeants pour qui se faire couler un petit café relève de l’art. Cette machine semi-automatique permet un contrôle total de sa boisson. Il est possible de jouer sur tous les niveaux de la préparation et de se faire véritablement plaisir.
Cette machine se veut l’ambassadrice par excellence du café de spécialité, tel que l’appelle la marque australienne et qui repose sur 4 piliers : une dose de café moulu comprise entre 18 et 22 grammes, une pression de 9 bars, une température d’infusion de 93 °C, une pression de l’eau optimisée pour réaliser une mousse de lait dans les règles de l’art.

Des finitions impeccables

L’Oracle Touch s’impose tout d’abord physiquement. Elle se présente sous son meilleur jour avec des finitions haut de gamme, avec des matériaux nobles (acier inoxydable brossé) et une ligne globale très professionnelle. Cela se ressent lorsque l’on reçoit le colis. 16 kg sur la balance. Un joli poids qui peut avoir un inconvénient pour son déplacement, notamment pour remplir le réservoir d’eau qui se trouve dans le dos de l’appareil. Mais la marque australienne a pensé à tout avec un système de roulettes que l’on active grâce à une molette située sous le récolte-goutte et qui permet de faire rouler la machine très simplement et sans effort. Un accès direct au réservoir sur le devant de l’appareil permet également de remplir le réservoir de grande capacité (2,5 litres) sans le bouger.
Au-delà de son poids, la machine reste très volumineuse. 39,2 cm de large, 37,3 cm de profondeur et 45,4 cm de hauteur… Il faudra prévoir de l’espace sur son plan de travail pour la caser. Face à soi, un écran tactile, véritable centre de contrôle de l’appareil. Sur le côté gauche, le bouton ON/OFF et encore plus à gauche, sur la tranche, une molette qui permet de régler la finesse de mouture. Au total, 45 niveaux de moutures sont proposés. Ce qui multiplie le champ des possibles. C’est plus qu’il n’en faut. A l’usage, vous vous concentrerez sur les moutures comprises entre 10 et 20, principalement, en fonction du café utilisé.

Un usage automatisé mais contrôlé

Tout passe donc par l’écran tactile qui donne accès aux différentes boissons disponibles. Sept propositions sont accessibles directement (expresso, lungo, americano, flat white, cappuccino, latte macchiato, lait chaud) et vous pouvez en personnaliser jusqu’à 8. L’écran vous propose ensuite de prendre en main votre boisson sélectionnée sur trois critères : la finesse de mouture, la température de l’infusion, et celle du lait.

Pour préparer un café, il suffit de placer le porte-filtre sous le moulin sur la gauche de l’appareil et de sélectionner la boisson. Vous pouvez ensuite lancer le broyeur, soit en déplaçant légèrement le porte-filtre vers la droite, soit en appuyant tout simplement sur l’écran. Le moulin moud alors le café et le tasse automatiquement. Ensuite, il faut déplacer le porte-filtre sous le groupe d’extraction et lancer l’infusion. Les amateurs de boissons lactées apprécieront la buse à vapeur, également commandée par l’écran tactile. Cette dernière propose une plage de températures comprises entre 40 et 75 °C et 9 niveaux de texture pour le lait.

C’est donc une machine qui invite à prendre son temps. Tout d’abord parce que son temps de chauffe est relativement long par rapport à la concurrence. Il faut compter deux bonnes minutes avant que la machine ne soit prête pour faire couler le premier café. Et puis il faut ensuite prendre en main la réalisation, avec le porte-filtre à déplacer entre l’espace de mouture et celui de l’infusion. Mais contrairement à beaucoup d’appareils de cette catégorie, le tamping est assuré par la machine. Vous n’aurez pas besoin d’avoir le coup de main.

Il faudra bien évidemment trouver le bon niveau de mouture en fonction du café choisi. Si le café coule trop rapidement ou trop lentement, voilà deux éléments à prendre en compte pour ajuster au mieux les réglages. Un temps d’écoulement optimal doit être compris entre 20 et 30 secondes maximum.

Il faudra donc également prendre son temps pour en maîtriser tous les réglages. Cela passera sans aucun doute par quelques ratés et ce malgré tous ses automatismes. Là où une Barista Touch Impress vous prend par la main pour ne pas rater une étape, l’Oracle Touch peut vous laisser sur le flanc avec un café mauvais en tasse. Ce ne sera pas pour autant la faute de la machine, mais bien celle de son utilisateur. Ce sera le signe d’une modification indispensable des réglages… Alors oui, avec le temps vous finirez par maîtriser toute ses subtilités.

Un entretien simplifié

L’entretien est simplifié : il suffit de vider le porte-filtre, de le nettoyer avec un chiffon et le tour est joué. Un cycle de nettoyage automatique de 6 minutes 30 empêche l’encrassement de la partie extraction. Il faut pour cela placer une pastille de nettoyage dédiée dans le porte-filtre, en plaçant au préalable le bouchon prévu à cet effet. Le nettoyage et le rinçage sont ensuite pris en charge par la machine.

Un cycle de détartrage est également prévu régulièrement, avec une alerte de la machine. Ce dernier est beaucoup plus fastidieux parce qu’il faut fermer les circuits d’eau via deux petites vis placées derrière un capuchon en plastique dans la partie droite de l’appareil. Ce temps de détartrage est beaucoup plus long. Il faut prévoir 1h30 pour le réaliser, mais cela se fait rarement si vous utilisez un filtre à eau.

Découvrez la Sage Oracle Touch en vidéo

@labomaison Voici la Sage Oracle Touch, la machine à expresso avec broyeur automatisée et totalement ajustable : mouture, température, infusion, texture du lait… #coffee #espresso #coffeeaddict #coffeetiktok #coffeetiktoklovers #foryou #pourtoi #coffeebean #coffeebeans #sageappliances #coffeeathome #coffeelover #coffeelovers ♬ Storytelling – Adriel