Ces pseudos inconvénients des machines à café à grain que l’on vous cacherait soigneusement

Si comme moi vous n’en pouvez plus de lire des bêtises sur les machines à café à grains, ce papier est fait pour vous. Et si vous avez été convaincus par toute cette littérature qui a fleuri ces derniers temps sur ces appareils, tout n’est pas perdu ! Labo Maison se propose effectivement de revenir sur les nombreuses inepties qui sont propagées pour faire de l’audience.

De nombreuses inepties propagées

Depuis plusieurs jours, voire depuis quelques semaines, des papiers reprennent en effet en boucle ces fameux inconvénients que les vendeurs ou les fabricants vous cachent sur les machines à café à grain. Et les uns et les autres reprennent les mêmes arguments tentant de faire croire que vraiment, on cherche à vous flouer.

Manque de réactivité, bruit assourdissant, encombrement, entretien, coût des consommables, choix limité, coût des machines… Tout y passe, et avec plus ou moins de bonne foi.

Gardons la tête froide et revenons sur certaines vérités qui permettront d’éclairer votre lanterne.

La cible des amateurs et amatrices de café

Il faut tout d’abord partir d’une évidence. Ces machines à café à grain s’adressent à des consommateurs qui aiment le café et qui ne se satisfont pas ou plus des machines à dosettes. Les amateurs de café filtre ne représentent pas non plus la cible privilégié de ce type d’appareil. Ce sont donc avant tout des machines à espressos et café.

Avec le temps, elles ont considérablement diversifié leur offre en s’ouvrant aux nombreuses boissons lactées. Les dernières tendances reposent désormais sur les extractions à froid et les espressos cools. La température est moins chaude que pour un espresso classique (généralement entre 85 et 93°C).

Donc les consommateurs qui s’équipent d’une telle machine savent que pour faire un bon café, il faut répondre à certaines exigences : un café fraîchement moulu, une certaine pression (9 bars minimum), un temps d’extraction compris entre 20 et 30 secondes. En dessous, c’est raté. Au dessus également.

Trop Lentes ?

On ne se fait pas couler un café avec une machine automatique ou semi-automatique à grain comme avec une machine Senseo ou bien une Nespresso. L’argument du temps ne tient donc pas vraiment debout. Faire un bon café, cela prend du temps. Alors bien sûr, certaines machines restent plus rapides que d’autres. Lors de nos différents tests d’appareils, nous avons pu mesurer un temps compris entre 60 et 120 secondes pour faire couler un premier café en partant d’une machine éteinte.

Si vous prenez une Senseo, cela peut prendre 10 secondes pour infuser un café. Mais vous avez bien compris que le résultat en tasse n’aura aucun rapport !

Et celles et ceux qui recherchent une machine plus rapide qu’une autre peuvent se reporter à nos tests. Nous indiquons lorsque les temps de chauffe sont plus longs que d’autres.

Trop bruyantes ?

Ces nombreux articles reprennent également tous en cœur l’argument du bruit qui, pour certains, peut être « assourdissant ». Nous invitons ces personnes à se rendre dans un bon vieux café avec un sonomètre pour mesurer le bruit des moulins et des percolateurs en action, notamment lors de phases de moussage de lait. Nous sommes bien loin de celui enregistré avec ce type d’appareils.

Lors de nos tests, nous avons mesuré des bruits lors du broyage du café en grain allant de 58 dB (Delonghi Eletta Explore à 67 dB (Krups Essential). A titre de comparaison, un lave-linge émet des sons proches des 70-75 dB à l’essorage.

Des efforts pour assourdir le broyeur

La machine à café ne sera pas l’appareil le plus bruyant du foyer. Là encore, vous trouverez des machines plus bruyantes que d’autres. Mais les constructeurs font de plus en plus d’effort pour isoler les réservoirs à grains, en renforçant les joints, notamment sur les modèles haut de gamme. Et nous proposons dans nos tests une note pour le bruit qui permet de prendre en compte cette contrainte si cela compte vraiment pour vous.

Un entretien régulier compliqué ?

Les machines à café automatique à grain demanderaient plus d’entretien que les autres. Vraiment ? Il suffit d’utiliser une machine à café filtre pour se rendre compte que l’exigence d’entretien quotidien touche tous les modèles. Entre le filtre, le porte filtre, le chauffe cafetière, les gouttes de café… L’exigence reste la même. Et concernant le détartrage, il ne varie pas d’une machine à l’autre puisqu’il dépend de la qualité de l’eau utilisée.

Les machines automatiques à grain intègrent généralement un filtre à eau. Elles demandent donc moins d’entretien que certaines machines Nespresso par exemple qui ne peuvent accueillir un tel filtre.

Des systèmes verrouillés

Si vous optez pour une Jura, une Krups ou bien une WMF, les chambres d’extraction restent inaccessibles. il faudra procéder à un cycle de nettoyage automatique pas vraiment contraignant (une dosette à placer dans la cavité prévue à cet effet, un cycle de nettoyage à lancer et le tour est joué).

Des programmes automatiques de nettoyage

Globalement, les machines automatiques à grain proposent des programmes automatiques de nettoyage qu’il suffit de lancer avec des étapes à suivre. C’est généralement très simple sur les appareils avec un écran de contrôle. Cela peut être plus fastidieux sur celles qui demandent une combinaison de touches. Mais comme pour l’entretien de toute autre machine à café. Et on ne le dira jamais assez, de l’entretien régulier de votre appareil dépendra la durée de vie de ce dernier.

Si vous voulez le rentabiliser et le faire durer, il faut l’entretenir en permanence. Ne serait-ce que pour boire un bon café.

Trop chères ?

Les machines à café automatique à grain représentent un investissement à l’achat. C’est indéniable. Ce sont des appareils qui montent très vite dès lors que vous optez pour des boissons lactées. Les appareils avec écran tactile coûtent généralement plus chers également.

Vous pouvez également très bien vous satisfaire d’une Delonghi Magnifica S qui représente le premier prix de la marque italienne ou bien d’une Krups Essential. Elles proposent l’une et l’autre des prestations de qualité à un prix accessible. Par rapport à une machine à dosettes, il n’y a pas photo.

Des machines à dosettes au tarif agressif

Ces dernières présentent des tarifs beaucoup plus agressifs. Mais ce qu’il faut prendre en compte, c’est le coût sur la durée de votre machine avec la matière première. Les dosettes Nespresso, de l’ordre de 30 centimes l’unité, finissent par alourdir la facture sur plusieurs années. Notre graphique ci-dessus permet de voir que le coût de la machine ne pèse pas grand-chose sur sa durée de vie. Il faut prendre en compte le prix des consommables et à ce petit jeu, les dosettes et capsules ne sortent pas vainqueur.

Le café, une boisson pas comme les autres

On pourrait continuer ce petit tour des fameux inconvénients. Alors oui, bien sûr les machines à café automatiques à grain ont des inconvénients. Mais nous serions tentés de tempérer cela en ajoutant comme toute cafetière, qu’elle soit à dosettes, capsules, filtre, semi-automatique. Les automatiques n’en ont pas plus que les autres. Et c’est comme pour tout, lorsque l’on cherche à boire un café de meilleure qualité, il faut répondre à certaines règles de l’art. C’est le prix à payer pour ne pas boire un jus de chaussette.