Test – Kenwood My Pizzeria : un four à pizza compact et malin pour la maison

Avec son My Pizzeria, Kenwood reprend une formule déjà bien connue sur les fours à pizza compacts d’intérieur : un appareil rond, une cuisson par le dessus et par le dessous, une pierre réfractaire et une promesse de pizza prête en quelques minutes. Très proche dans l’esprit du modèle Ariete Four 909 que nous avons déjà testé, il en corrige toutefois certains défauts, avec une cavité mieux pensée, une fenêtre de contrôle et une plaque de cuisson amovible.

Simple, peu encombrant et pensé pour une utilisation domestique en intérieur, le Kenwood My Pizzeria vise les amateurs de pizzas maison qui veulent s’approcher d’un résultat de restaurant, sans installer un four extérieur ou occuper beaucoup d’espace avec un grand appareil. Reste à voir si la recette fonctionne vraiment au quotidien.

Design et ergonomie

Le Kenwood My Pizzeria adopte un format compact et rond, très éloigné d’un four traditionnel à porte frontale. Ici, la pizza se dépose directement sur une pierre réfractaire, puis le couvercle vient se refermer au-dessus. Ce format présente un avantage évident : l’appareil prend peu de place et se range facilement dans une cuisine.

Contrairement à des fours à pizza plus imposants comme le Ninja Artisan ou le Tefal Pronto, le Kenwood s’utilise en intérieur. C’est l’un de ses principaux atouts. Il peut trouver sa place sur un plan de travail pour une soirée pizza improvisée, mais aussi être utilisé sur une terrasse ou dans un jardin, beaucoup plus facilement qu’un Cuisinart CPZ120E qui lui marche aussi en intérieur. Son gabarit permet même d’envisager de l’emporter en vacances, pour les plus motivés.

Le fonctionnement reste volontairement basique. Deux commandes suffisent : une molette pour régler la puissance de 1 à 5, une autre pour gérer le temps de cuisson. Il n’y a pas d’écran, pas de programme automatique, ni d’interrupteur dédié. Cette simplicité rend l’appareil facile à prendre en main, mais elle pourra sembler un peu limitée à celles et ceux qui recherchent davantage d’assistance ou de précision.

Kenwood apporte toutefois quelques améliorations bienvenues par rapport à l’Ariete. La cavité est plus généreuse. Elle mesure 6,4 cm entre la résistance et l’extrémité du rebord du couvercle, contre 4,4 cm pour l’Ariete. C’est un réel plus puisque cela permet de réduire le risque de voir la pâte toucher la résistance supérieure lorsqu’elle gonfle pendant la cuisson. Sur ce type de four, où l’espace est compté, quelques millimètres peuvent faire une vraie différence.

Autre bon point : la fenêtre de contrôle intégrée au couvercle. Elle permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, donc sans provoquer de perte de chaleur. Le verre de protection permet aussi de jeter un œil à la pizza tout en limitant les risques de brûlure. C’est un détail pratique, mais important sur un appareil censé cuire très vite.
La résistance du Kenwood étant beaucoup plus longue que celle du Ariete, vous aurez néanmoins plus de chance de toucher la résistance si la pâte gonfle beaucoup.

Cuisson

Kenwood annonce une température maximale de 400 °C et une pizza prête en quelques minutes. Et c’est bien le cas. Nous avons soumis l’appareil à des mesures au laboratoire et nous enregistrons 405,7 °C, au centre en température maximale. L’Ariete fait moins bien avec 370,5 °C. Dans les faits observés lors de la prise en main, le four s’est montré convaincant : nous avons pu cuire plusieurs pizzas à la chaîne sans mauvaise surprise. La pâte ressort bien cuite, croustillante, tout en conservant le moelleux attendu. Elle prend aussi cette teinte marbrée que l’on associe volontiers aux pizzas de restaurant.

Le temps de cuisson annoncé est cohérent avec ce type d’appareil. Il faut compter moins de 4 minutes pour cuire une pizza d’environ 30 cm, ce qui place le Kenwood dans la bonne moyenne du marché. C’est suffisamment rapide pour enchaîner les fournées lors d’une soirée à plusieurs.

Comme avec l’Ariete, il faut néanmoins respecter quelques règles. Il ne faut pas trop étaler sa pâte, car elle gonfle pendant la cuisson. Une pâte trop large ou trop épaisse pourrait se rapprocher dangereusement de la résistance supérieure. Il faut aussi prendre le coup de main pour déposer correctement la pizza sur la pierre, idéalement avec un peu de semoule ou de farine pour éviter qu’elle n’accroche.

Sur le résultat, le Kenwood convainc donc par sa rapidité et par la qualité de cuisson obtenue. Il permet d’obtenir des pizzas nettement plus réussies qu’avec un four domestique classique, notamment grâce à sa pierre réfractaire et à sa montée en température élevée. C’est incomparable !

Entretien

L’entretien est l’un des points sur lesquels le Kenwood My Pizzeria progresse face à l’Ariete. Sa pierre réfractaire est amovible. C’est un vrai avantage, car cela permet de la retirer plus facilement pour la brosser et d’accéder plus simplement à l’intérieur du four.

Il faut toutefois rester prudent. Une pierre réfractaire ne se nettoie pas comme une plaque classique. Il ne faut pas la passer sous l’eau, surtout lorsqu’elle est chaude, car le choc thermique peut entraîner une casse. Comme sur les autres fours de ce type, les taches finiront de toute façon par apparaître avec le temps. C’est normal : sauce tomate, fromage, graisse et petits résidus de pâte marquent progressivement la surface.

Les températures élevées aident à brûler une partie des résidus, avec un effet proche d’une pyrolyse. Mais cela peut générer un peu de fumée, notamment après plusieurs fournées ou en cas de débordement de garniture. Il faudra donc éviter les pizzas trop chargées et surveiller les projections de graisse.

Le couvercle et la zone proche de la résistance peuvent aussi se salir, surtout avec des ingrédients gras comme les pepperoni. Comme la résistance reste présente et accessible, le nettoyage de cette zone demande davantage de précaution.

Sécurité

Le Kenwood My Pizzeria monte très haut en température et doit donc être manipulé avec attention. Sa résistance supérieure reste accessible lorsque le couvercle est ouvert, ce qui expose à un risque de brûlure au moment de déposer ou de retirer la pizza.

Le couvercle ne dispose pas non plus de système de verrouillage. Ce n’est pas forcément gênant pour un adulte attentif, mais cela impose une vraie vigilance en présence d’enfants. C’est d’autant plus important que ce type d’appareil se prête facilement aux soirées conviviales où chacun prépare sa propre pizza.

La fenêtre de contrôle limite heureusement le besoin d’ouvrir le four pendant la cuisson. C’est un bon point, car chaque ouverture expose à la chaleur et fait perdre de la température. Le verre de protection permet aussi de surveiller la pizza sans contact direct avec l’intérieur du four.

Autre détail à retenir : le four ne dispose pas d’interrupteur dédié. Il faut donc penser à le débrancher systématiquement après utilisation. Ce n’est pas rédhibitoire, mais c’est une habitude à prendre. Il faut également savoir que la minuterie ne permet pas d’allumer et d’éteindre le four ! Il est donc important de vérifier l’appareil une fois le temps programmé écoulé. Pour éteindre l’appareil, il faut impérativement mettre la mollette de température sur 0 et débrancher l’appareil.