En cas de coupure de courant, ouvrir le congélateur accélère la remontée en température. Voici les bons réflexes pour limiter les pertes.
Une coupure de courant peut vite devenir problématique pour les aliments stockés au congélateur. En cas de panne liée aux orages, le premier réflexe est simple : gardez la porte fermée le plus longtemps possible.
Les violents orages annoncés en Occitanie peuvent s’accompagner localement de coupures d’électricité. Dans ce cas, inutile d’ouvrir régulièrement le congélateur pour vérifier son contenu : chaque ouverture fait entrer de l’air plus chaud et accélère la remontée en température.
Gardez la porte du congélateur fermée
Un congélateur fonctionne normalement autour de -18 °C. Lorsqu’il n’est plus alimenté, sa température commence progressivement à augmenter, mais le froid accumulé permet de conserver les aliments pendant un certain temps.
Un congélateur plein peut généralement conserver une température suffisamment basse pendant environ 48 heures s’il reste fermé. Comptez plutôt 24 heures s’il n’est rempli qu’à moitié. Ces durées restent indicatives et dépendent notamment de l’isolation de l’appareil et de la température ambiante.
Le bon réflexe consiste donc à ne pas ouvrir la porte tant que la coupure se poursuit. Plus l’appareil reste fermé, plus il conserve son froid.
Que faire lorsque le courant revient ?
Une fois l’électricité rétablie, il ne faut pas automatiquement considérer que tous les aliments peuvent rester au congélateur.
Les recommandations sanitaires françaises insistent sur le respect de la chaîne du froid. Un congélateur doit conserver les produits à une température de -18 °C ou moins.
Si certains aliments ont commencé à décongeler, il faut vérifier leur état. Un produit véritablement décongelé ne doit pas être simplement remis au congélateur.
Le ministère de l’Agriculture rappelle qu’un aliment décongelé ne doit pas être recongelé tel quel. Une nouvelle congélation n’est envisageable qu’après cuisson.
Si les aliments commencent à décongeler
Le guide français des bonnes pratiques d’hygiène destiné aux consommateurs recommande, lorsque la température du congélateur remonte, de transférer les produits concernés au réfrigérateur et de les consommer rapidement.
Dans le doute, il vaut mieux éviter de conserver un aliment dont la chaîne du froid a été rompue pendant trop longtemps.
Pour limiter les pertes, certains produits décongelés peuvent aussi être cuisinés rapidement. Une fois cuits, ils peuvent alors éventuellement être congelés à nouveau.
Le bon réflexe avant les orages
Lorsqu’un épisode orageux important est annoncé, mieux vaut anticiper : évitez d’ouvrir inutilement le congélateur, vérifiez que la porte ferme correctement et laissez suffisamment d’espace pour que le froid circule correctement.
En cas de coupure de courant, la règle reste simple : gardez la porte fermée aussi longtemps que possible, puis vérifiez l’état des aliments lorsque l’électricité revient.
Source : agriculture.gouv.fr.
