Sage Oracle Dual Boiler : la machine à café à grain auto pour les nuls et manuel pour les pros

La Sage Oracle Dual Boiler rejoint la Sage Oracle Touch au firmament des machines de la marque australienne et propose même une expérience inédite pour les amateurs de café et autres baristas. Voici ses principales caractéristiques.

Un écran tactile revu et corrigé

C’est la première chose que l’on voit lorsque l’on se retrouve face à cette machine. Son écran tactile de 14 cm repose désormais sur un processeur quad core qui améliore considérablement l’expérience. Sa réactivité s’en trouve améliorée par rapport à ce que l’on a pu connaitre sur la Oracle Touch ou bien la Barista Touch Impress. Cela reste sinon l’interface centrale par laquelle tout se fait, que l’on soit en mode automatique ou bien en mode manuel.

Deux chaudières indépendantes

Ce modèle porte le nom de cette double chaudière, également présente sur l’Oracle Touch, et qui permet de faire couler un café tout en faisant mousser son lait. Pas besoin d’attendre que la boisson soit extraite pour pouvoir préparer son lait, comme sur la plupart des appareils de cette catégorie. Cela permet d’avoir une eau en permanence à la température idéale pour un espresso, soit entre 90 et 95°C, avec un contrôle précis pour l’extraction. Mais vous n’aurez pas en revanche de boissons froides type cold brew. La température minimale accessible en mode manuel démarre à 60°C.

Modes manuel et automatique

On peut laisser la machine faire beaucoup (dose, tassage, moulin, extraction, etc.), ou bien en prendre le contrôle total. Elle s’adresse aussi bien à celui qui veut juste un bon café sans trop chercher à jouer avec les paramètres, ou à celui qui aime peaufiner tous les réglages. Pour cela il suffit de swiper vers le haut sur l’écran et l’interface se transforme alors en véritable tour de contrôle manuelle.

Une boisson la plus parfaite possible

La machine surveille chaque extraction pour détecter si l’extraction est “sous” ou “suroptimale”, et ajuste la mouture pour les prochaines préparations. Cela permet de stabiliser les écarts dans le résultat, utile si on change souvent de grains ou si les conditions varient.

Mousse de lait automatique

Le système Auto Milq produit une micro-mousse pour latte ou cappuccino de façon automatisée. Plusieurs réglages : texture, température, adaptation aux laits végétaux (soja, amande, avoine).

Un moulin très précis

Le Moulin de précision Baratza dispose ici de 45 niveaux de réglage. Le disque de mouture est dosé, moulu et tassé automatiquement. Cela simplifie l’étape de préparation, garantit la constance du galet (puck) de café avant l’extraction.

Une connexion wi-fi

Avec l’app “Café Sage+” il est désormais possible d’allumer et de préchauffer la machine à distance. C’est plutôt pratique surtout pour les machines à double chaudière qui démarrent plus lentement que la moyenne.

Disponibilité et prix de la Sage Oracle Dual Boiler

La machine semi-auto est désormais disponible au prix très premium de 2799,90 €. Elle s’adresse avant tout aux amateurs avertis qui ne regardent pas à la dépense.