Test – Delonghi Magnifica Start Latte : un excellent rapport qualité / prix

Les machines à café automatiques avec broyeur gagnent du terrain sur le marché français. Elles répondent aux attentes des consommateurs qui ont été habitués aux machines à dosettes et qui souhaitent désormais passer à l’étape supérieure, alliant plaisir du café, économies et respect de l’environnement. Ces machines permettent de savourer un café de qualité, comparable à celui servi au comptoir, voire même meilleur, car les cafés ne sont malheureusement plus toujours la spécialité des cafetiers. Contrairement aux modèles semi-automatiques, les machines automatiques prennent en charge l’ensemble du processus, de la préparation jusqu’au résultat dans la tasse. Les amateurs de café peuvent choisir leurs grains préférés et ajuster les paramètres de la machine pour personnaliser leurs boissons. De plus, ces appareils répondent aux besoins matinaux en délivrant rapidement un café sans tracas. Les prix varient de 250 à 3000 € pour les modèles grand public, avec des niveaux d’automatisation et des fonctionnalités plus ou moins avancés selon le budget. Certains modèles n’incluent pas de boissons lactées, tandis que d’autres disposent de buses dédiées voire de carafes à lait pour préparer des mousses onctueuses.

• Le broyeur

Les machines à café automatiques équipées d’un broyeur permettent de boire un café fraîchement moulu, un véritable plus par rapport au café acheté déjà moulu. La matière première peut ainsi révéler toutes ses saveurs dans des conditions optimales. Mais quel type de broyeur privilégier : acier ou céramique ? Les broyeurs en acier sont plus robustes, mais ils peuvent être plus bruyants et chauffer la mouture. En général, les fabricants optent pour le métal, garantissant une durabilité à long terme. Certaines machines haut de gamme sont dotées de deux bacs à grains avec deux broyeurs, tandis que d’autres proposent des bacs à grains interchangeables pour varier les plaisirs en fonction des différents cafés.

• Automatique ou non ?

Les machines à café équipées d’un broyeur sont bien souvent très automatisées. Elles offrent généralement des programmes de boissons préenregistrés, vous permettant de personnaliser l’intensité du café, la quantité d’eau et la finesse de la mouture. Pour les boissons lactées, certaines sont équipées d’une carafe à lait qui fait le travail à votre place, tandis que d’autres disposent simplement d’une buse, vous obligeant à mousser le lait vous-même. L’automatisation concerne également le réglage de la température de l’eau (idéalement entre 90 et 100 degrés Celsius). Le temps d’extraction doit se situer entre 20 et 30 secondes, avec une phase d’infusion préalable de 5 à 7 secondes.

• Une pression idéale

En général, les machines à café optent pour une pression minimale de 15 bars, mais les experts affirment que 9 bars sont amplement suffisants. Les machines automatiques ne rencontrent généralement pas de problèmes de pression, car elles sont conçues en conséquence.

• Un prix qui peut très vite flamber

Le coût des machines à café automatiques varie entre 250 et 3000 euros pour le grand public. Tout dépendra du niveau d’automatisation que vous choisirez, ainsi que des fonctionnalités telles que les buses à lait, les carafes à lait, les écrans tactiles et les broyeurs, simple ou double. Certaines machines proposent des commandes simplifiées, mais cela n’affecte en rien la qualité du café.

• Entretien automatique ou non ?

Les machines à café automatiques sont généralement équipées de programmes de nettoyage. Dès leur mise en marche, elles effectuent un nettoyage des buses, et elles le font généralement lors de l’extinction. Il est également essentiel de vider régulièrement le récipient à marc de café pour éviter la formation de moisissures. Par ailleurs, il est crucial de nettoyer la chambre d’infusion, lorsque celle-ci est accessible (ce qui n’est pas le cas chez les marques Jura et Krups), afin d’éviter toute altération du goût de la boisson. Certains blocs d’infusion nécessitent également de la graisse dans leurs rouages, notamment chez Philips et Saeco. Enfin, le détartrage est indispensable pour maintenir la durabilité de la machine. Heureusement, la plupart des machines signalent automatiquement quand il est temps de procéder au détartrage (Delonghi conseille d’utiliser son produit de détartrage, le EcoDecalk DLSC500 500ml), et il suffit de suivre le processus recommandé. L’entretien régulier demeure incontournable pour préserver la qualité de votre machine à café.