Nos 6 conseils avant d’acheter un airfryer

Les airfryers ont le vent en poupe. Ces friteuses sans huile ou à air chaud pulsée connaissent une effervescence folle ces derniers mois qui pousse tous les fabricants à proposer désormais leur solution. Selon le dernier Retail Spend Barometer de NielsenIQ GFK, ces appareils portent le marché du petit électroménager, avec une insolente croissance de 207 % au premier trimestre, soit 33 millions d’euros de chiffre d’affaires additionnel.

Il s’en est vendu plus d’un million d’unités l’année dernière et le chiffre d’affaires de cette catégorie est passé en trois ans de 20 à 112 millions d’euros. Cet appareil continue de surfer sur la cuisine saine à la maison. La progression en valeur est de 77,7 % en 2023, et ce n’est visiblement pas fini puisque 14 % des foyers seulement étaient équipés fin 2022.

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Ces appareils permettent de cuisiner plus sain en utilisant moins de matière grasse, de chauffer plus vite et de consommer moins d’électricité qu’un four traditionnel. D’où l’engouement des consommateurs et la frénésie des fabricants qui entendent bien surfer sur cette tendance.

Mais devant une telle offre, comment choisir le bon appareil ? Un seul tiroir, deux tiroirs, format XS ou XXL, avec ou sans grill, cuisson vapeur, jusqu’à quelle température ? Voici nos quelques conseils pour vous aider à faire le meilleur choix.

1/ Les différentes capacités et tailles : adapter le format à l’usage

Il existe des airfryers de différentes capacités et de différentes tailles. Si vous êtes une famille nombreuse, privilégiez les grandes capacités, en un seul ou deux tiroirs. Si vous êtes célibataire ou bien un couple sans enfant, un seul tiroir fera l’affaire (jusqu’à 4 litres).

Un seul panier peut permettre de cuire un poulet en entier, encore faut-il opter pour le bon format. Choisissez un modèle adapté à vos besoins culinaires. Un tiroir de 5,2 L permettra d’accueillir un poulet jusqu’à 1,3 kg max. Avoir deux tiroirs permet de préparer l’accompagnement d’une viande par exemple. Et les appareils permettent pour la plupart de synchroniser les cuissons entre les deux tiroirs pour pouvoir tout servir en même temps.

Si vous optez pour un modèle à deux tiroirs, il faut savoir qu’ils prennent de la place sur un plan de travail. Vous pouvez vous tourner vers des modèles à double tiroir vertical. Ninja a ouvert la voie avec sn Double Stack XL plus haut que large.

Des modèles XXL avec une seule cuve que l’on peut séparer en deux permettent enfin d’avoir un pied dans les deux mondes. Avoir un très grand tiroir de 10 L psera très utile pour cuire une viande avec son accompagnement. En revanche, vous pourrez placer une paroi dans cette même cuve pour la séparer en deux et bénéficier de deux modes de cuisson différents par exemple.

Pour en savoir plus, lire : Moulinex-Philips : le match des airfryers XXL. Et le vainqueur est…

2/ De nombreuses fonctionnalités

La plupart des friteuses sans huile proposent différents programmes de cuisson adaptés au plus grand nombre : Frites, poulet/viande, légumes, poisson, desserts, déshydratation, maintien au chaud, grill… Là encore, il faudra orienter votre choix vers les appareils disposant des programmes les plus adaptés à vos habitudes culinaires. Il y a des petits plus, comme la fonction grill ou bien le maintien au chaud que l’on ne trouve pas sur tout les modèles. Ces fonctions peuvent néanmoins être très pratiques. Panasonic propose de son côté deux airfryers avec un réservoir d’eau intégré afin d’éviter que les aliments ne se dessèchent durant la cuisson. Il s’agit d’une cuisson à la vapeur douce qui apporte un petit plus très utile. On peut toutefois compenser cette absence en versant un verre d’eau dans le panier, sous la grille.

3/ Puissances et températures

La puissance – mesurée en watts – permet de chauffer plus rapidement et donc de cuire plus vite. Plus le airfryer est puissant, plus il consommera de l’énergie. A vous de voir en fonction de vos besoins. Les plages de températures évoluent entre 30 et 240 °C, mais la majorité tourne entre 40 et 200 °C. La basse température permet de déshydrater les aliments. Et les hautes températures sont souvent liées aux fonction Crisp. Nos tests réalisés dans notre labo permettent de jauger la régularité d’une température. Si les écarts de température sont trop importants durant la cuisson, le résultat s’en trouvera modifié. Et cela permet de voir que certaines températures proposées par les constructeurs ne sont pas les températures réelles.

4/ La facilité d’utilisation

La plupart des appareils disposent d’un tableau de bord tactile ou bien d’une molette, donnant accès aux programmes en un seul clic ou bien en tournant la molette. L’utilisation est facilitée par ces accès directs et par le nombre de programmes limités. Ils vont à l’essentiel, avec des temps de cuisson et des températures préprogrammés. Il est néanmoins possible de prendre la main pour ajuster ces deux paramètres, en fonction de ses recettes.

5/ L’entretien et le nettoyage

Comme vous utilisez moins de matières grasses que dans une friteuse classique, le nettoyage s’en trouve facilité. Il faut toutefois vérifier plusieurs points. Il faut tout d’abord s’assurer que tous les composants sont amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle. Certains airfryers ont par exemple des tiroirs qui ne passent pas au lave-vaisselle. Cela vous demandera donc de les nettoyer à la main.

6/ Le prix

C’est le critère de choix qui vous fera sans aucun doute basculer ou non pour tel ou tel modèle. Et vous pouvez trouver des appareils à 50 € comme à 400 €. Il ne faut pas hésiter à attendre les phases de promos. Vu le nombre d’appareils proposés par les marques, vous trouverez toujours un modèle bénéficiant d’une ristourne. Donc là encore, il faut bien évaluer vos besoins pour ne pas vous tromper de marchandises. Nos tests et notre comparatif vous permettent justement de vous faire une idée la plus juste possible sur un produit et vous permettra de sélectionner sereinement le bon appareil.

Pour en savoir plus, lire : Airfryer : les 9 aliments à bannir pour éviter les mauvaises surprises

Pour en savoir plus, lire également notre comparatif des airfryers / friteuses sans huile