Test – Sage Barista Touch Impress : pour le néophyte comme pour l’amateur averti

Sage Appliances sait faire des machines à café et n’a plus besoin de prouver quoi que ce soit sur ce marché. La Barista Touch Impress est là pour rappeler que le fabricant australien est un sérieux client, pour qui est prêt à sortir le carnet de chèque bien entendu. Ce dernier modèle sorti à l’automne 2023 a pour ambition de faire la différence avec la concurrence, en proposant un système assez inédit d’accompagnement de l’utilisateur. Du choix de la mouture à l’extraction, l’appareil vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réussir votre boisson, grâce à une sorte d’intelligence artificielle qui assiste l’utilisateur dans le broyage des grains de café mais aussi dans le tassage de la mouture dans le porte-filtre. La machine apprend en marchant en quelque sorte et s’adapte au fur et à mesure à votre profil en se perfectionnant boisson après boisson.

Un design premium

En termes de design, la Barista Touch Impress arbore le style épuré caractéristique de la marque australienne, avec une prédominance d’acier brossé pour une finition de haute qualité. Bien que volumineuse, elle est légèrement plus compacte que le modèle Oracle Touch.

L’écran tactile central sert de panneau de commande principal. Tout est contrôlé via cette interface, à l’exception du réglage de la mouture qui se fait sur le côté gauche de la machine. Une mollette permet de choisir parmi 30 tailles de mouture, de la plus grossière à la plus fine, selon le goût désiré. Huit recettes sont préprogrammées : expresso, Flat White, Latte, Cappuccino, Long Black, Babyccino, Chocolat chaud, thé.

Vous avez la possibilité de personnaliser jusqu’à huit boissons supplémentaires. L’écran facilite également le suivi du processus de préparation du café, organisé en trois étapes claires : mouture, extraction et lait, comme sur le modèle très haut de gamme, l’Oracle Touch. En gros, la Barista Touch Impress a pris le meilleur de cette dernière tout en lui proposant une mise à jour plutôt maligne.

Le bac à grains peut contenir jusqu’à 340 grammes de café, assurant une conservation optimale sur la durée. La machine est équipée d’un réservoir d’eau de 2 litres avec un système de filtration intégré. Pour le remplissage, petit bémol. Il est nécessaire de retirer le réservoir situé à l’arrière, ce qui peut s’avérer peu pratique. Il est conseillé de prendre cela en compte lors de l’installation de la machine dans la cuisine.

Un usage ultra didactique

Dès la mise en marche, elle vous accompagne étape par étape pour réaliser votre première boisson. Ensuite, l’appareil évalue la qualité du tamping du café, l’efficacité de l’extraction et suggère des ajustements pour l’espresso suivant, dans le cas où les résultats ne seraient pas optimaux. Elle adapte progressivement la quantité de café selon vos préférences. Elle vous invite à moudre le café nécessaire pour bien remplir le porte-filtre. Pour cela, il faut utiliser le système Impress Puck, qui est un levier rotatif à actionner manuellement pour compresser le café dans le porte-filtre. Il offre jusqu’à 7 niveaux de pression différents. L’appareil vous informe si la durée d’extraction a été optimale ou non, afin d’ajuster la mouture pour la prochaine utilisation.

Concernant les boissons à base de lait, l’appareil vous interroge sur le type de lait que vous utilisez le plus souvent. L’idée est de garantir une mousse de qualité, que ce soit avec du lait de vache, de soja, d’amande ou d’avoine. Sage a également amélioré un point faible commun aux machines avec broyeur : le temps de préchauffage. Sur ce modèle, il est presque instantané. Vous activez la machine et elle est prête à l’emploi en quelques secondes seulement.
En termes de design, la Barista Touch Impress arbore le style épuré caractéristique de la marque australienne, avec une prédominance d’acier inoxydable pour une finition de haute qualité. Bien que volumineuse, elle est légèrement plus compacte que le modèle Oracle Touch (41,7×33,3×34,3 cm).

Un entretien simple

Contrairement aux machines avec broyeur automatique, il n’y a pas ici de chambre d’extraction qui nécessite un entretien régulier. Il suffit de nettoyer à chaque usage le porte-filtre, le récolte gouttes et de suivre les messages de la machine. Cette dernière vous prévient quand il faut lancer un cycle de nettoyage et il faut suivre les instructions à l’écran. Il faut également procéder à un détartrage régulier en suivant là encore les instructions après avoir lancé un cycle de détartrage dans les paramètres.

Le nettoyage des broyeurs coniques permet également d’obtenir des résultats de broyage constants. La buse vapeur doit toujours être nettoyée après avoir été utilisée avec du lait. Nettoyez la buse vapeur avec un chiffon humide. Elle procède sinon à un nettoyage rapide après chaque usage, pour éviter le lait n’obstrue les trous de la buse.