VIDÉO / La Delonghi Specialista Opéra fait partie des modèles haut de gamme de la marque. La machine à café semi-automatique avec broyeur s'adresse avant tout aux baristas et aux amateurs avertis.
Dévoilée à l’automne 2024, la Delonghi Specialista Opéra reste une référence dans le monde du café de spécialité et des baristas. Cette machine à café semi-automatique avec broyeur, réservée aux amateurs avertis, avait pour réseau de distribution privilégié les baristas et maison de café premium. Il est toutefois possible de la trouver en ligne au prix indicatif de 849 €.
Une machine manuelle et sans artifice
Cette machine à café se caractérise effectivement par son interface manuelle qui permet de gérer chaque étape dans la réalisation d’une boisson. Ici point d’écran et d’automatisme comme sur la Specialista Touch. Il faudra peaufiner ses réglages pour parvenir à un café digne des pros. Pour cela, la machine donne accès à 15 niveaux de moutures, à un tamper semi automatique (jusqu’à 20 kg de pression pour un résultat professionnel). Le barista qui sommeille en vous peut jouer sur la température de l’eau en fonction du grain de café sélectionné (88, 90 et 92°C).
Le choix des boissons reste assez limitée : expresso, café, américano, cold brew et espresso cool. Mais libre à vous de jouer avec la buse MyLatteArte pour réaliser des cappuccino et autre macchiato.
La technologie Cold Extraction donne accès à un Cold Brew rafraîchissant en moins de 5 minutes. Vous pouvez également opter pour un Espresso Cool, une extraction à température moins chaude qu’un espresso classique.
Cette machine fait partie des modèles préférés des baristas pour le champ des possibles procurés, à un tarif encore abordable. Sébastien Voillon, barista au service de la marque Delonghi et co-fondateur de Polygone, l’institut de formation aux métiers du café, nous permet dans cette vidéo de prendre en main la machine et d’en comprendre les moindres subtilités. Il Faudra beaucoup de pratique pour parvenir à un café digne des meilleurs baristas. Mais le jeu en vaut la chandelle.
