Fours : à quoi servent les chiffres de 1 à 6 à l’intérieur ?

Vous avez peut-être déjà remarqué ces chiffres discrets à l’intérieur de votre four, de 1 à 5, gravés sur la paroi. Mais savez-vous vraiment à quoi ils servent ? Ces repères indiquent les différents niveaux de cuisson, chacun adapté à un type de plat bien précis. Un détail simple… mais qui peut tout changer dans vos recettes !

Chiffres de 1 à 6 indiquant les niveaux de cuisson à l’intérieur d’un four — Les niveaux de cuisson sont numérotés de 1 à 6 sur la paroi intérieure du four. © Labo Maison

Quand on ouvre la porte d’un four encastrable ou d’un four à pizza, un détail discret passe souvent inaperçu. Sur la paroi latérale droite de la cavité, une série de chiffres, généralement de 1 à 6, est gravée ou sérigraphiée. Mais à quoi correspondent ces chiffres ? La réponse est simple : ils indiquent les niveaux de cuisson, chacun adapté à un type de plat.

Une astuce visuelle pour bien positionner vos plats

Ces chiffres servent à repérer rapidement le bon emplacement pour votre grille ou votre plat. Numérotés du bas vers le haut, ils jouent un rôle crucial dans la cuisson, car la chaleur ne se répartit pas de la même manière selon le niveau choisi.

Voici un guide pratique pour les utiliser efficacement :

Niveau 1 (tout en bas) : idéal pour les pizzas, pâtes à pain ou quiches, grâce à la chaleur directe de la sole.
Niveau 2 : adapté aux viandes, notamment les rôtis et les volailles, qui ont besoin d’une chaleur bien enveloppante.
Niveau 3 (milieu du four) : le plus polyvalent, parfait pour les gâteaux, tartes, ou cuissons équilibrées.
Niveau 4 : recommandé pour les légumes rôtis, les pommes de terre, ou les cuissons avec une légère caramélisation.
Niveau 5 : à privilégier pour les gratins, lasagnes, ou plats à gratiner avec une chaleur supérieure plus marquée.
Niveau 6 (tout en haut) : utilisé pour les cuissons sous gril, comme faire dorer rapidement un plat ou gratiner fortement une surface.

Tous les fours n’ont pas forcément 6 niveaux

Si votre four n’indique que 5 niveaux, pas d’inquiétude : c’est également très courant. Certains modèles compacts ou d’entrée de gamme se limitent à 5 hauteurs disponibles. Le principe reste le même : plus on monte, plus on se rapproche de la résistance supérieure, et donc plus la chaleur est directe par le haut.

👉 Conseil malin : si vous ne savez pas où placer votre plat, partez du niveau 3 comme position neutre, puis ajustez selon que vous souhaitez plus de cuisson par le haut (montez) ou par le bas (descendez).

Le saviez-vous ?

Peu de gens prêtent attention à ces chiffres, pourtant ils sont là pour vous guider et améliorer vos cuissons. Alors la prochaine fois que vous allumez votre four, jetez un œil sur la tranche intérieure et ajustez la hauteur de votre plat en fonction !