Cinq farines vendues en France sont rappelées après la détection d’un taux trop élevé d’alcaloïdes d’ergot, des toxines naturelles pouvant présenter un risque pour la santé.
Cinq références de farine commercialisées en France font l’objet d’un rappel ce 22 avril 2026, après la détection d’un taux d’alcaloïdes d’ergot supérieur au seuil réglementaire. Ces toxines naturelles, produites par un champignon pouvant contaminer certaines céréales, peuvent présenter un risque pour la santé.
Des farines contaminées par un champignon
À l’origine de ce rappel : la présence d’alcaloïdes d’ergot en quantité trop élevée. Ces substances sont produites par un champignon appelé Claviceps purpurea, connu sous le nom d’ergot du seigle.
S’il est historiquement associé au seigle, ce champignon peut également contaminer d’autres céréales, dont le blé utilisé pour fabriquer la farine.
Les alcaloïdes d’ergot sont des composés toxiques naturellement présents dans ces contaminations. Certains sont chimiquement apparentés à l’acide lysergique, une molécule utilisée en laboratoire pour synthétiser le LSD. Toutefois, les produits concernés par ce rappel ne contiennent évidemment pas de LSD, mais bien des toxines naturelles dont la présence est strictement encadrée dans l’alimentation.
Quels sont les risques pour la santé ?
En cas d’exposition à une quantité importante, les alcaloïdes d’ergot peuvent provoquer différents symptômes, liés notamment à leurs effets sur le système nerveux et la circulation sanguine.
Les effets possibles incluent notamment :
- maux de tête et nausées
- douleurs abdominales ou musculaires
- fourmillements ou troubles de la sensibilité
- troubles visuels ou neurologiques
Dans les cas les plus graves, une exposition élevée peut entraîner des convulsions ou des troubles circulatoires liés à une forte vasoconstriction.
Les 5 produits concernés
Toutes les références rappelées sont issues des Grands Moulins de Paris. Si vous avez l’un de ces produits chez vous, ne le consommez pas et rapportez-le à votre point de vente :
| Produit | Marque | Conditionnement | Lots concernés | DDM |
|---|---|---|---|---|
| Farine de blé T110 | Anjila’s Pic Pone | Sac 10 kg | HG10171677 / HG10172493 | 09/09/2026 – 14/09/2026 |
| Farine des Gourmets Jaune | Farine des Gourmets Jaune | Sachet 1 kg | HG10169444 | 04/03/2027 |
| Farine de blé | Farine de blé – 1 kg | Sachet 1 kg | HG10171077 | 11/03/2027 |
| Farine des Gourmets Bleu | Farine des Gourmets Bleu | Sachet 1 kg | HG10169223 | 03/03/2027 |
| Farine Pigeon | Farine Pigeon | Sachet 5 kg | HG10170693 / HG10170972 / HG10171247 | 10-12/03/2027 |
Que faire si vous avez consommé l’un de ces produits ?
Une consommation ponctuelle et limitée ne provoque pas nécessairement de symptômes. Cependant, si vous ressentez des maux de tête, vomissements, fourmillements, douleurs musculaires, troubles de la vision ou sensations anormales après avoir utilisé l’une de ces farines, consultez rapidement un médecin ou contactez le Centre Antipoison (01 40 05 48 48).
L’ensemble des informations officielles sur ces rappels est disponible sur le site officiel rappel.conso.gouv.fr.
