Avec le retour de l'automne et des températures plus fraîches, les plats mijotés retrouvent naturellement leur place dans nos cuisines. L'occasion de ressortir son multicuiseur du placard ! Nous avons décidé de mettre à l'épreuve le Moulinex Cookeo Infinity avec une recette de tajine de poulet aux abricots, dénichée dans l'application My Moulinex et légèrement revisitée. Une préparation qui illustre tout l'intérêt du multicuiseur pour les plats en sauce.
Moulinex renouvelle son appareil de cuisson vedette en proposant une nouvelle version de son multicuiseur encore plus complète. Le Cookeo Infinity repousse le champ des possibles en intégrant les fonctions air fryer et une pale pour remuer les aliments. Alors faut-il craquer pour le Moulinex Cookeo Infinity ?… Indiscutablement, si vous recherchez un assistant culinaire polyvalent et qui vous permet de couvrir un maximum de plats. Nous considérons que cet appareil constitue une véritable alternative au Thermomix TM7 beaucoup moins chère et tout aussi utile. Alors bien sûr, le Cookeo ne vous accompagne pas de la même façon. C’est avant tout un appareil pour cuire et non pour préparer les aliments. Mais il sait se rendre incontournable pour un certain nombre de cuissons bien utiles au quotidien (sous pression, air fry). Et s’il fallait n’en choisir qu’un…
Pour
- La polyvalence
- La cuisine pas à pas
- L’intégration du air fryer
- La pale au fond de la cuve
Contre
- Un mode air fryer moins efficace
- La navigation avec la molette et les boutons
- La montée en température assez lente
Lorsque les journées raccourcissent, les envies de plats généreux et réconfortants reviennent. Tajines, viandes en sauce ou préparations mijotées : autant de recettes qui nécessitent généralement plusieurs étapes de cuisson.
C’est précisément sur ce terrain que le multicuiseur prend tout son sens. Son principal avantage est de centraliser les préparations dans une seule cuve, sans avoir à multiplier les poêles et les casseroles.
Pour illustrer cette polyvalence, nous avons choisi de préparer un tajine de poulet avec le Moulinex Cookeo Infinity. La recette provient de l’application My Moulinex, qui accompagne l’utilisateur dans les différentes étapes de préparation.
Petite adaptation de notre côté : faute d’abricots, nous avons remplacé les fruits prévus dans la recette par des pruneaux. Une substitution qui se prête particulièrement bien à ce type de plat sucré-salé.
Moulinex Cookeo Infinity ou Thermomix TM7 : multicuiseur ou robot cuiseur, lequel choisir ?
Du poulet doré aux légumes revenus, tout se prépare dans la même cuve
La préparation commence par une étape essentielle pour développer les saveurs : faire revenir les morceaux de poulet afin de leur donner une belle coloration.
Une fois la viande saisie, on passe aux échalotes et aux légumes, que l’on fait également revenir directement dans la cuve du Cookeo Infinity.
C’est tout l’intérêt de ce type d’appareil : il permet d’enchaîner les différentes phases de préparation sans changer d’ustensile.
Vient ensuite le moment de réunir les ingrédients. On ajoute les épices, le bouillon, les tomates concassées, les pruneaux et les morceaux de poulet préalablement dorés.
Il ne reste alors plus qu’à refermer le couvercle et à lancer la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
Plus besoin de surveiller constamment la préparation ou de jongler entre plusieurs récipients. Le multicuiseur prend le relais pour cette dernière étape.
Après 25 minutes sous pression, le résultat est au rendez-vous
À l’ouverture du Cookeo Infinity, le résultat est plutôt convaincant. Le poulet est bien cuit et les légumes conservent une texture moelleuse, sans être excessivement cuits. L’ensemble forme un plat en sauce généreux, et adapté à la saison.
Cette recette illustre bien l’intérêt de la cuisson sous pression pour ce type de préparation. Après avoir pris le temps de saisir les différents ingrédients, il suffit de réunir le tout et de laisser l’appareil terminer la cuisson. C’est un élément à prendre en compte dans le choix d’un multicuiseur.
Moulinex Cookeo Infinity vs Lidl Monsieur Cuisine Smart : lequel choisir ?
Une occasion manquée pour la pale de mélange du Cookeo Infinity
Tout n’est cependant pas parfait dans cette expérience. Le Cookeo Infinity dispose d’une particularité intéressante qui le différencie des autres. Une pale située au fond de la cuve permet de mélanger les aliments pendant la cuisson.
Or, cette fonctionnalité n’est pas exploitée dans la recette de tajine proposée par My Moulinex. De manière générale, elle reste sous exploitée par un catalogue de recettes qui n’a pas encore totalement intégré les capacités de cet appareil. Dommage… Il reste donc une marge de progression pour tirer pleinement parti de ses possibilités.
Voir également : Moulinex Cookeo Infinity : un mode rôtisserie bluffant
