Test du Ninja Crispi : un air fryer en verre sans revêtement anti-adhésif

Avec le Crispi, Ninja ne mise pas seulement sur le format portable et compact. Ce modèle innove surtout par l’usage de cuves en verre borosilicate, sans aucun revêtement anti-adhésif.

Là où la plupart des air fryers reposent sur des bacs métalliques avec un revêtement à base de téflon, le Crispi se démarque par un matériau plus sain et plus durable, qui ne risque pas de s’écailler au fil du temps.
Mais cet avantage sur le papier compense-t-il des performances de cuisson qui, elles, restent à démontrer ? Nous avons testé le Ninja Crispi pour le vérifier.

Construction et entretien

Dès le déballage, le Crispi surprend par son design atypique. Avec ses 34 × 34 × 40 cm et ses 6,8 kg, il reste relativement compact, mais son format cubique est peu pratique à loger dans un placard. De plus, le câble d’alimentation de 90 cm impose par ailleurs de réfléchir à son emplacement en cuisine.

Les deux cuves en verre borosilicate sont le cœur de ce produit. La plus petite (1,4 L) se destine aux accompagnements ou portions individuelles, tandis que la plus grande (3,8 L) peut accueillir un poulet d’environ 1,2 kg ou jusqu’à 500 g de frites. Contrairement aux bacs classiques, ces cuves n’ont aucun revêtement anti-adhésif fragile. Cela change tout : on peut utiliser une éponge abrasive ou même des ustensiles en métal sans risquer de rayer la surface. Le verre ne se déforme pas, ne s’écaille pas et ne dégage pas d’odeur particulière.

Côté entretien, c’est un vrai plus. Les cuves passent au lave-vaisselle, tout comme les grilles et les couvercles fournis. Seules les grilles anti-adhésives retiennent parfois un peu de gras, mais rien qui nécessite de longs frottages. Au quotidien, ce choix du verre rend l’utilisation plus sereine et durable.

Modes de cuisson et gestion de la température

Le Ninja Crispi propose quatre programmes : Air Fry, Roast, Recrisp et Keep Warm. C’est simple, voire un peu trop minimaliste pour un appareil de ce type. En effet, il n’est pas possible de régler soi-même la température : l’appareil gère automatiquement ses cycles de chauffe. L’utilisateur n’a la main que sur la durée, réglable de 1 à 60 minutes.

Cette approche a le mérite de la simplicité : on choisit un mode, on règle le temps, et la cuisson démarre immédiatement. Dans nos essais, le Keep Warm s’est montré utile pour maintenir un plat à bonne température sans l’assécher, tandis que le Recrisp s’est révélé efficace pour redonner du croquant à une part de pizza ou à un burger de la veille. Mais au-delà de ces usages, on reste vite limité : les modes manquent de polyvalence et l’absence de réglage de température prive l’utilisateur de précision.

Performances de cuisson

C’est sur le terrain que le Ninja Crispi révèle ses limites. Lors de nos relevés, nous avons constaté que la température oscillait fortement en cours d’utilisation. En mode Air Fry, elle est montée entre 177 et 201 °C sur les côtés, alors que le centre de la cuve ne dépassait pas 170 °C. Cette différence traduit un flux d’air chaud concentré sur les bords, beaucoup moins efficace au milieu. Résultat : des cuissons inégales, avec des aliments parfois trop brunis sur les côtés et trop mous au centre.

Sur les frites maison à base de patates douces, le constat est le même : un manque de croustillant et une cuisson hétérogène, malgré un temps de chauffe proche des recommandations de la marque. Les nuggets faits maison demandent eux aussi quelques compromis. Pour obtenir un enrobage suffisamment croustillant, nous avons dû prolonger la cuisson au-delà des recommandations. Problème : en allongeant le temps, la viande à l’intérieur se retrouve trop cuite. Le Crispi oblige donc à choisir entre une panure encore trop molle ou une chair sèche, là où un modèle plus performant parvient à concilier croustillance et cuisson homogène.

En réalité, le Crispi convainc davantage pour réchauffer et dépanner sur de petites portions que pour assurer des cuissons exigeantes. Le mode Recrisp est efficace, mais dès que l’on demande un vrai croustillant homogène – frites, légumes grillés, nuggets maison –, ses limites apparaissent rapidement.

Bruit et sécurité

En fonctionnement, le Ninja Crispi reste discret : nous avons mesuré un niveau sonore de 47,8 dB(A) à un mètre en mode Air fryer, ce qui le place dans la moyenne basse du comparatif des Air fryers / friteuses sans huile.

Côté sécurité, les poignées intégrées aux cuves sont efficaces et restent froides en cours d’utilisation. Le module chauffant s’arrête automatiquement lorsqu’il est soulevé, un bon point pour éviter les accidents.