Après 24 h de congélation, la Lidl Silvercrest Freezy Premium transforme une préparation au pamplemousse en sorbet onctueux en quelques minutes. Notre vidéo montre aussi son bruit.
La Lidl Silvercrest Freezy Premium fonctionne selon un principe désormais bien connu : elle ne produit pas de froid, mais retravaille une préparation préalablement congelée pour lui donner une texture plus fine et plus onctueuse.
Dans notre vidéo, nous l’utilisons pour réaliser un sorbet au pamplemousse préparé la veille et congelé pendant 24 heures dans l’un des trois bols de 0,69 l fournis avec la machine.
Une préparation à anticiper 24 heures à l’avance
Une fois la base congelée, on fixe sur le bol le couvercle équipé de la lame, puis on vient installer l’ensemble dans la machine. Il suffit ensuite de sélectionner le programme Sorbet sur le panneau de commande.
La lame descend progressivement dans le bloc glacé. La vidéo permet surtout de bien comprendre le fonctionnement de la Freezy Premium qui est le même pour les nouvelles générations de machines à glace, comme les Ninja Creami NC300EU, Creami Deluxe NC50IEU et Swirl by Creami, Moulinex Dolci ou Nutribullet Chill.
La lame descend progressivement dans le récipient et vient gratter le bloc de préparation congelée. Elle effectue ensuite un mouvement de va-et-vient pour retravailler la glace et y incorporer de l’air.
C’est cette opération mécanique qui transforme progressivement le pain de glace compact en une préparation plus souple. Lors de notre test, un cycle de sorbet a duré environ 2 min 30.
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Une machine particulièrement bruyante
La vidéo permet aussi de se rendre compte de l’un de ses principaux défauts : le bruit.
Lors de nos mesures, la Freezy Premium a atteint environ 81 à 83 dB(A) selon les préparations. Le moteur et la lame qui gratte le bloc glacé produisent un niveau sonore très présent pendant toute la durée du cycle.
Mieux vaut donc éviter de lancer la machine tard le soir ou tôt le matin, surtout dans une cuisine ouverte ou en appartement.
Un résultat très convaincant sur le sorbet
Une fois le va-et-vient de la lame terminé, il suffit de déclipser le bol pour constater le résultat.
Sur notre préparation au pamplemousse, aucun second passage n’a été nécessaire. La texture obtenue est souple, fine et très onctueuse.
C’est d’ailleurs l’un des points les plus convaincants relevés lors de notre test. La Freezy Premium peut parfois nécessiter un passage supplémentaire avec la fonction Re-Spin pour certaines crèmes glacées, mais elle s’est montrée particulièrement à l’aise avec le sorbet.
La vidéo illustre donc assez bien les qualités et limites de la machine : il faut anticiper la recette 24 heures à l’avance et accepter un niveau sonore élevé, mais le résultat obtenu en quelques minutes est franchement convaincant.
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